参手繰り目。

蕎麦粉10に対して繋ぎ粉2の所謂外二蕎麦は、二八蕎麦よりも少少蕎麦粉の割合が多い。潔くもりで、とも思いましたが、空きっ腹を抱えていたので鴨汁を戴きました。たっぷりのつけ汁には、鴨肉がごろごろ入っています。大ぶりの葱は絶妙な加減でくたっていて、甘みを確り蓄えて調子が高い。濃厚な卵の黄身も付いていて、大盛りで註文した蕎麦の楽しみ方はくさぐさ揃い踏みです。

嗚呼、大満足。御馳走様でした。