食慾の秋にいくらを漬ける。

　秋鮭の生筋子が、思いの外手頃な値段で出ていました。旬の初めは過ぎたからでしょうか。解して醤油漬けにします。

　温塩水の中で卵膜に添って親指の腹で押し出すと、ぽろぽろと生筋子が綻びていくらになっていきます。笊にあげて軽く水洗いしてから、調味液に浸けます。今回は市販のものを使いました。

　明日戴きたいと思います。うまく出来ていると良いのですが。

毎度のことですが、寫眞下手糞ですみません。集合体恐怖症の方にもお詫びします。