うま味調味料と言うべきでしょうか。美食家で毒舌家の北大路魯山人は「春夏秋冬 料理王国」で頁を割き、化学調味料についての所見を述べています。曰く「私は化学調味料の味は気に入らない」。当時の味の素社長夫人に、星岡茶寮で開かれていた魯山人の講義の…
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